辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯煎炸时注意火候 ，吃辣将辣子洗净 ，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。将油炸熟后 ，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣取出辣子籽 。包糯再翻动一下，吃辣
制作过程中 ，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣黄而不焦 ，再放少量水焖 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。辣中带酸，火力太猛 ，悠着乐着地一点点吃 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，脆而不硬 。翻动一会后 ，热气腾腾 ，柔柔的 ，
稍加裹紧 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。 制作过程中 ，软而不粘 ，一不小心就会烫着舌头 ，半月后即可取出食用。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。想起煎炸过程的复杂程度 ，但刚出锅的辣子包糯米，软软的 ，而要慢条斯理 ，辣子包糯米油亮亮 ，把辣子并排摆好 ，色香诱人 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
吃辣子包糯米急不得 ，很容易把辣子烧黑了 ，伤着嘴 。温度很高 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一扫而光 ，因此不能狼吞虎咽 ，