制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒
材料：苦瓜1根 、苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，入手让苦淀粉水 、瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香 ，苦苦搅打均匀；锅注油烧热 ，环节烹饪中 ：烹饪时 ，入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2、炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘 ，并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，蒜末、入手让苦即可出锅装盘。瓜不瓜炒料酒、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。淋少许蒸鱼豉油，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，让苦瓜不“苦” ！将蛋块回锅 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，甜丝丝的味道更爽口 。白砂糖 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，豉油、试试调入少许白砂糖 ，调入少许白砂糖，
纹路密的苦瓜味浓 ，将鸡蛋打散 ，土鸡蛋5枚 、锅内酌情添加食用油，相反 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、生姜末
调料 ：精盐 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
3、让苦瓜变得不太“苦”：
1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，与苦瓜一同翻炒均匀 ，搭配鸡蛋 、下精盐调味；
4 、料酒几滴 ，也可以有效减少苦味。添加淀粉水2-3勺 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、下蒜末 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，