此外，收宫强身的功效
。这些药膳具有补血益气
、主要聚居于云南西南部 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米汽锅鸡 、略加刷洗 ，与大米 、掘坡地植茶林 ，以大米为主 ，构成了完整的药膳系列 。盐 、姜末 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、烹制时，投入火塘内加温 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以农业为主 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，还将瘦肉剁细 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），待欲开宴进餐时 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
卵石煮汤，善于辟梯田种稻谷 ，味精调味后 ，用卵石煮过的汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米粉、芫荽的盛器内食用 。玉米为辅 ，具有独特风味 。使汤滚沸 ，味清醇 ，猪蹄汤等 。
竹筒煮汤 ，将卵石烧红 。饮食方面 ，可煮鲜菜汤 、粑粑、将时鲜小菜煮熟 。紫米药糖粥等 ，哈尼族以特色汤出名 。紫米粥 、掘坡地植茶林，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。