用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
7倒入炒过的温萝卜五花肉块 ，
6锅洗净，暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味放入五花肉 ，红烧
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日加少许盐调味，温萝卜将多余的暖质油倒出 ，所以吃起来不会油腻。美味切成均匀的红烧方块 。
2盆中装入凉水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。桂皮 1小块 、冰糖 5粒 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
4捞出后晾凉 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
炖肉时要加热水。再加入料酒 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，捞出 。葱 、放入1汤匙（15ml）的油，料酒 1汤匙（15ml）、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。香葱 2根 、锅里放一点点油 ，去除表面的脏东西 。加入切块的白萝卜同煮 。用水焯一下 ，放入姜、八角 、白萝卜 一根 、大火烧开后撇去浮沫 。
12炖至萝卜软熟，
8翻炒均匀。生抽 1汤匙（15ml） 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炒糖色也可以用白糖 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。转大火收稠汤汁 ，撒葱花即可 。加入一大勺料酒 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加之我挑的肉相对比较精 ，八角（大料） 1-2个 、浸泡15分钟 。老抽 1汤匙 、
9加入没过肉量的开水 ，老抽 。翻炒均匀 。