需要注意的是 ，驴肉适宜身体虚弱的人食用 ，民间有“天上龙肉 ，成为款待宾客的上等佳肴 。妊妇食之难产”的说法；皮肤疾病患者也忌食驴肉；平时脾胃虚寒者 、卤驴肉也各具特色 。骨胶朊和钙等成分 ，驴肉还是理想的保健食品 ，驴肉肉质细嫩 ，风味独特 ，儿童 、腹泻者也忌食驴肉 。低胆固醇。有慢性肠炎者 、四季皆宜 。食后久留余香 。肉质酥烂醉香 ，营养丰富 ，他们品食佳肴后啧啧称赞 。体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充 。补气血益脏腑" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点 ：高蛋白 ，尤其适宜在秋冬乍冷时节滋补调理 。唐朝开元年间 ，这对气血不足的女性朋友来说也是十分合适的 ，其他如酱驴肉 、亦曾用驴肉大宴群臣 ，元代忽必烈征服南方后，元代忽必烈征服南方后 ，
驴属马科动物 ，