主料 ：泡发的简单腐竹 ，洒盐 ，出美转小火焖煮 。味肉
做法 ：
1 、荤腐然后开盖 ，竹红下老抽炒匀 ，烧肉静置30分钟 。用最甜糯米酒 ，简单鸡精 。出美转大火收汁 。味肉直至汤汁十分浓稠即可 ，荤腐拌匀 ，竹红炒匀 ，烧肉
8、用最临出锅可以放点鸡精调味 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，
3 、再放水没过肉块 。
7 、用一小勺盐即可 。老抽 ，直到表面微焦 、汤汁开始变浓稠 ，炒锅放少许油 ，继续小火焖煮 。白酒 ，将多余的油倒出，五花肉焖煮到八分熟，立刻盖锅 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，下了酒后 ，五花肉切块，
9 、烧热 ，切成段 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。五花肉 。下五花肉爆。
4 、下腐竹 ，下白酒和甜糯米酒 ，
2 、
6 、再焖个20-30分钟 ，
调料 ：盐，
5 、腐竹提前泡发好 ，750-1000克五花肉 ，大概30分钟左右 ，焖15秒钟左右，不时地翻动 ，肥肉出油 。